Ароматно пропеченный ГАБА-чай из северного Тайваня, созданный из редко используемого для подобного производства сорта Цинсин Ганзай — мелколистного сорта, который традиционно предназначен для изготовления зеленых чаев.
Внешний вид чая впечатляет своей выразительностью: плотно скрученные, гранулированные листья глубокого темно-коричневого оттенка с характерным матовым блеском. Неравномерность размера чаинок указывает на бережный сбор и обработку, сохраняющую индивидуальность каждого листа.
Чайные сады Пиньлина, расположенные в северной части острова, известны своими прохладными туманами и умеренным количеством осадков — климатическими условиями, способствующими концентрации аминокислот в чайном листе. Именно эти факторы, в сочетании с особой технологией анаэробной ферментации, позволяют достичь высокого содержания ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты) в готовом чае.
Отличительной особенностью этого ГАБА-чая является использование сорта Цинсин Ганзай с его характерными мелкими листьями и нежным ароматическим профилем. При создании ГАБА-чаев производители обычно отдают предпочтение более крупнолистным сортам, однако мастера Пиньлина решили пойти неординарным путем, создав уникальный продукт с собственным характером.